{"title":"Liqueurs","description":"\u003cp\u003eLiqueurs artisanales distillées au 60 Faubourg Saint-Denis. La Liqueur de cacao distillée à partir de fèves fraîches et de mucilage à l'OABIKA, et la Montmartroise déclinée en plusieurs formats — des créations craft pour la fin de repas, l'accord gastronomique, le cocktail signature.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"liqueur-de-cacao","title":"Liqueur de cacao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe cacao distillé.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Liqueur de cacao Distillerie de Paris est une eau-de-vie distillée à partir de la matière vivante du cacao : fèves fraîches, fèves torréfiées, et le mucilage — cette pulpe blanche acidulée qui entoure les fèves dans la cabosse, longtemps jetée par l'industrie du chocolat. À la Distillerie de Paris, on la distille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne première distillation des fèves fraîches extrait les notes florales délicates du cacao. Une macération de fèves fraîches et torréfiées apporte ensuite l'intensité chocolatée et les notes épicées. L'eau-de-vie ainsi composée devient le cœur de la liqueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'OABIKA — le sucre de cacao qui change tout\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLa liqueur est ensuite sucrée selon deux registres complémentaires. Un trait de sucre de canne pour la rondeur exotique. Et surtout l'OABIKA — un sirop concentré obtenu en réduisant le mucilage du cacao, cette pulpe blanche fruitée qu'on jetait jusqu'aux années 2020. Réhabilité par les artisans craft, l'OABIKA apporte une intensité \u003cem\u003eumami\u003c\/em\u003e inédite, une note acidulée et exotique qu'aucun sucre raffiné ne peut donner. C'est l'ingrédient qui signe la Liqueur de cacao Distillerie de Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ \u003ca href=\"\/fr-de\/blogs\/blog-de-la-distillerie\/cacao-distille-mucilage-oabika\"\u003e\u003cstrong\u003eLire l'histoire complète du mucilage et de l'OABIKA\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez · Bouche · Finale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNez floral et chocolaté, notes de fève fraîche et de pulpe acidulée. Bouche dense et soyeuse, intensité chocolatée portée par l'OABIKA. Finale longue et umami sur la fève torréfiée, légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour quels usages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSur glace, en digestif d'auteur — pour révéler la matière du cacao en strates lentes.\u003cbr\u003e\nEn accord gastronomique : foie gras mi-cuit, magret confit, fromages persillés, viandes longuement mijotées.\u003cbr\u003e\nEn dessert : nappage de poires pochées, fruits rouges marinés, tiramisu réinventé, ganache salée.\u003cbr\u003e\nEn cocktail signature : Espresso Martini réinterprété (vodka + espresso + Liqueur de cacao), ou en long drink rafraîchissant et gourmand avec un poiré pétillant et un zeste de citron vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e50 cl · Distillé et embouteillé à Paris · OABIKA véritable · Fèves de cacao fraîches et torréfiées\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie de Paris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43017124741294,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/3775\/6078\/files\/8991B000-7DF0-419B-AFB7-77A2AADF1B49_031f8925-3518-4d18-9f00-ce4980d9e286.png?v=1780217238"},{"product_id":"liqueur-de-montmarte-50cl","title":"Liqueur Montmartre 50cl","description":"","brand":"Distillerie de Paris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53317319622979,"sku":"","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/3775\/6078\/files\/IMG_3471_8165f353-c15c-4f25-93bd-53c70576dd93.jpg?v=1750170873"},{"product_id":"liqueur-montmartre-70cl","title":"Liqueur Montmartre 70cl","description":"\u003cp\u003eLa Montmartroise est la première liqueur issue des vignes de Montmartre. Imaginée par une bande de copains, montmartrois de coeur, de naissance ou d'adoption, elle incarne l'âme du quartier et l'élégance d'un savoir-faire rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie de Paris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53317354619203,"sku":"","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/3775\/6078\/files\/IMG_3471.jpg?v=1750170613"}],"url":"https:\/\/www.distilleriedeparis.com\/fr-de\/collections\/liqueurs.oembed","provider":"Distillerie de Paris","version":"1.0","type":"link"}