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  • Nicolas Julhès

SODA

Rien de moins que le soda le plus connu au monde comme base pour construire ce spiritueux !


Fidèles à notre démarche d'exploration du goût nous avons exploré le profil aromatique du cola ! Élément incontournable de notre alimentation depuis sa création, notre démarche est celle d'une réminiscence gourmande, proche d'une madeleine de Proust titrant 43° !

Créé à la fin du 19e et désormais considéré comme un goût universel, nous avons extrait de ce sirop l'essence même de ce qui en a fait sa légende. Une profondeur de goût sur l'accord vanille - agrumes, de légères notes torréfiées et de caramel.


Un léger élevage de quelques mois aura fini de parfaire son profil aromatique pour le rapprocher d'un spiritueux brun.

Vous pouvez déguster SODA en l'accompagnant de soda pur sucre de canne (sirop de canne à sucre dilué puis gazéifié) pour un rhum-coca inversé. L'allonger de 100ml de ginger beer pour relever son côté épicé ou bien même en ti'punch agrémenté de citron vert et sirop de sucre de canne.

Édition limitée à 120 bouteilles à retrouver sur notre e-shop.

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