L'ARACK est l'ancêtre de tous les spiritueux du nouveau monde. Originaire d'Indonésie il s'est perdu durant le 14e siècle dans la prolifération de termes latins dérivés pour désigner un alcool au sens large.

 

Pourtant il est fait mention du véritable arack dans un ouvrage datant de 1864 "The English and Australian Cookery Book" qui le définit comme une "boisson spiritueuse des Indes Orientales" et aurait été réalisé à base de sève de fleur de cocotier fermenté et/ou de jus de canne à sucre additionnés de riz sauvages et sucre de noix de coco.

 

Les premiers alambics ayant distillés cette boisson furent des pot-still traditionnels, comment l'attestent les écrits de la Batavia Arack Company, première société ayant largement participé à la diffusion de l'Arack en Europe et aux États-Unis.
Il fut d'ailleurs, dans les années 30, l'ingrédient principal du Punch bien avant le rhum que nous connaissons tous aujourd'hui.

 

L'Arack est aujourd'hui présent un peu partout en Indonésie. Manquant cruellement de régulation de nombreux vins de palme distillés ou d'alcools divers bénéficient de cette dénomination. Participant ainsi à la confusion générale sur cet alcool malheureusement oublié en Europe.

 

Notre version de l’Arack est réalisé à base de sucre de noix de coco que Nicolas a ramené lui même d’un voyage en Asie du Sud-Est. Après une longue fermentation nous avons distillé puis vieilli ce spiritueux en fûts de chêne Français durant 24 mois.


Le résultat est un alcool intense et puissant, aux notes florales, vanillées et séveuses. La bouche est ample, ronde avec une très belle finale sur les fruits secs et la gousse de vanille fraîche.

 

Dû aux très petites quantités que nous avons pu ramener de voyage, nous n’avons produit que 30 bouteilles de ce spiritueux. Article limité à 1 exemplaire par client.

Coco Arack

49,00 €Prix
  • Bouteille de 500 ml d'alcool à 43 %.

    Limité à 1 exemplaire par personne.

  • Livraison via TNT sous 5 à 7 jours ouvrés.

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