Notre Maple est une eau-de-vie d’érable obtenue exclusivement par distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable concentrée importée du Quebec.

La sève d’érable récoltée par des acériculteurs Québecois au début du printemps est légèrement concentrée par une évaporation partielle.
Elle est ensuite expédiée dans notre Distillerie Parisienne pour la phase de fermentation.

Les fermentations durent environ 300 heures afin d’exprimer tout le potentiel aromatique de la matière première.
Le moût obtenu sera ensuite distillé lentement dans notre double alambique Holstein. En sortira une eau-de-vie délicatement fruitée et épicée. La réduction et l’élevage se feront de manière simultanées.
Sur le même principe que nos autres alcools vieillis, le but étant que durant les douzes mois d’élevage du
spiritueux, l’eau apportée progressivement puisse s’intégrer de façon optimale. Créant ainsi une structure parfaitement homogène sans aucun apport d’autres intrants.

Maple

59,00 €Prix
  • Bouteille de 500 ml d'alcool à 43 %

  • Livraison sous 5 jours ouvrés via TNT

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