Gin - TONIK

Choisi par les grandes maisons parisiennes

Pour offrir à leurs clients une expérience unique et raffinée, ils nous font confiance : Le Crillon · Park Hyatt Paris-Vendôme · Hyatt Regency Paris Étoile · Hyatt Regency Paris Porte Maillot · Le Saint James · Château Louise de la Vallière · Kimpton Paris.

Eels, table gastronomique fine et décontractée, nous a confié une création exclusive : le gin Eels, inspiré du Chai.

Brigade du Tigre sert des gins tonics à la hauteur de sa cuisine fusion.

La maison, jugée par ceux qui la connaissent — 4,5 ★ sur Google · 58 avis

« Nicolas Julhès est une personne extrêmement disponible, enthousiaste, professionnelle et d'une compétence remarquable. »
— Valérie F.

« Nicolas est un passionné qui nous transmet son savoir et sa vision de designer. »
— Gaelle H.

« Le créateur de cette distillerie nous a transmis avec une énergie incroyable sa passion pour les spiritueux. »
— Didier L.

Des avis laissés par celles et ceux qui se sont formés auprès du distillateur, au 60 Faubourg Saint-Denis.

Le gin signature de la Distillerie de Paris.

TONIK rend hommage à une rencontre improbable : celle de la baie de genièvre et de l'écorce de quinquina. Deux éléments qui n'avaient rien à faire ensemble et que le hasard de l'Histoire a associés. La Distillerie de Paris les combine dès la distillation : l'écorce de quinquina vient se marier à la baie de genièvre et lui révèle tout son potentiel aromatique. Le résultat — une structure boisée intense, profonde, et surtout vibrante.

Nez · Bouche · Finale
Nez minéral et boisé sur la quinine et l'agrume. Bouche tendue, amertume noble et structure ample. Finale longue, sèche, désaltérante.

Pour quels usages
Avec un tonic premium pour un Gin Tonic surdimensionné — l'IPA du Gin Tonic.
Avec une eau pétillante neutre pour un Extra Dry Gin Tonic sans sucre.
Sur les classiques au gin — Negroni, Gin Fizz, Vesper — TONIK leur donne une autre dimension, profonde et boisée. Des versions plus noctambules.

Aux origines du Gin & Tonic
L'histoire du Gin & Tonic se cristallise dans l'Inde britannique du XIXe siècle, dans l'univers des officiers, des clubs et des mess coloniaux. La quinine, extraite de l'écorce de quinquina, est alors utilisée comme remède contre le paludisme. Extrêmement amère, elle est associée à du sucre et de l'eau, et souvent ajoutée aux rations d'alcool des soldats pour s'assurer qu'ils la consomment.

Les officiers, qui avaient le privilège de boire du gin, prennent l'habitude d'associer leurs sirops tonic à la quinine. L'eau tonique, brevetée en 1858, apporte une forme gazeuse et amère plus facile à boire sous les climats chauds. La première mention écrite du « gin and tonic » apparaît en 1868 à Lucknow, à la fin d'une course hippique.

Ce n'est donc pas seulement une recette : c'est une boisson liée à l'Histoire — celle qui a fait passer la quinine de remède amer à partenaire indispensable des plus grands cocktails. TONIK prolonge cette rencontre fondatrice en mariant le genièvre et le quinquina directement dans la distillation.

→ Lire l'histoire complète du Gin & Tonic

50 cl · 43% vol · Distillé et embouteillé à Paris · Quinine d'écorce de quinquina véritable