Gin de Paris

Choisi par les grandes maisons parisiennes

Pour offrir à leurs clients une expérience unique et raffinée, ils nous font confiance : Le Crillon · Park Hyatt Paris-Vendôme · Hyatt Regency Paris Étoile · Hyatt Regency Paris Porte Maillot · Le Saint James · Château Louise de la Vallière · Kimpton Paris.

Eels, table gastronomique fine et décontractée, nous a confié une création exclusive : le gin Eels, inspiré du Chai.

Brigade du Tigre sert des gins tonics à la hauteur de sa cuisine fusion.

La maison, jugée par ceux qui la connaissent — 4,5 ★ sur Google · 58 avis

« Nicolas Julhès est une personne extrêmement disponible, enthousiaste, professionnelle et d'une compétence remarquable. »
— Valérie F.

« Nicolas est un passionné qui nous transmet son savoir et sa vision de designer. »
— Gaelle H.

« Le créateur de cette distillerie nous a transmis avec une énergie incroyable sa passion pour les spiritueux. »
— Didier L.

Des avis laissés par celles et ceux qui se sont formés auprès du distillateur, au 60 Faubourg Saint-Denis.

Un gin pensé comme un parfum vivant.

Gin de Paris est né d'un dialogue avec le monde du parfum. Il a été pensé comme une composition aromatique vibrante : fraîche, expressive, moderne, avec une énergie presque explosive. Une lecture parisienne du gin, précise et élégante, mais pleine d'énergie.

L'étiquette toile de Jouy rend hommage à une certaine dolce vita parisienne — insouciance, élégance, lumière d'après-midi. Le contenu, lui, est résolument contemporain : frais, vif, exotique, soutenu par le boisé du genièvre et la rondeur acidulée du pamplemousse.

Les baies de genièvre donnent au gin sa colonne vertébrale boisée. La coriandre de sols pauvres apporte une tension citronnée et épicée. La Baie de la passion ouvre un registre exotique unique. Et le pamplemousse signe la fraîcheur acidulée qui rend le gin si lumineux.

La Baie de la passion — la signature
Ruta chalepensis L., aussi appelée Rue d'Alep, est une plante méditerranéenne dont le fruit sec porte une signature aromatique d'une rareté absolue dans l'univers du gin. Son huile essentielle est dominée par des cétones aliphatiques (2-undécanone, 2-nonanone) qui produisent une illusion fruit tropical unique : fruit de la passion suggéré, peau de fruit jaune, acidulé végétal, thé vert, feuille froissée. Pas un arôme ajouté. Une projection cétonique naturelle qui rend le Gin de Paris singulier.

→ Lire l'histoire complète de la Baie de la passion

Nez · Bouche · Finale
Nez vibrant et solaire sur le fruit de la passion suggéré, le pamplemousse rose et la coriandre, soutenu par le boisé du genièvre. Bouche fraîche et ample, structurée par la verdeur acidulée de la Baie de la passion et la rondeur du pamplemousse. Finale longue, vive, fruitée et légèrement végétale.

Pour quels usages
En Gin Tonic lumineux — la signature exotique fait merveille avec un tonic neutre, glaçons larges, quartier de pamplemousse rose et brin de basilic.
En White Negroni — gin, vermouth blanc, Suze. La fraîcheur boisée du Gin de Paris équilibre l'amertume gentiane de la Suze pour un cocktail solaire et complexe.
En French 75 — gin, jus de citron, sucre, allongé au Champagne. Une version parisienne et craft du grand classique.

70 cl · 40% vol · Distillé et embouteillé à Paris · Étiquette toile de Jouy · Baie de la passion (Ruta chalepensis) véritable